干燥箱用于干燥物品或干熱滅菌，其恒溫調節范圍50～200℃或50～250℃、50～3000℃。分為普通式和鼓風式兩種。
鼓風干燥箱在箱內裝有一個電風扇，用以加快熱空氣的對流，使箱內溫度均勻，同時使箱內物品蒸發的水蒸汽加速散逸到箱外的空氣中，以提高干燥效率。
干燥箱又叫烤箱或烘箱。主要由箱體、電熱器和溫度控制系統三部分組成。
一、箱體
箱體包括箱殼、恒溫室、箱門、進排氣孔、側室。
箱殼：外殼用薄鐵板(或薄鋼板)制成。箱壁多分為三層(包括外殼)，三層鐵板之間形成內外兩個夾層，外夾層中填充絕熱材料(玻璃纖維或石棉板)，內夾層作為熱空氣對流層。
恒溫室：最內層鐵板所圍繞的空間叫做恒溫室。內有2～3層網狀擱架，用于放置物品。溫度控制器的感溫探頭（感溫部分），從左側壁上伸入恒溫室內。底部夾層中裝有電熱絲。
箱門：通常均為雙重式。內門是玻璃門，用于在減少熱量散失的情況下觀察所烘烤的物品。外門用于隔熱保溫。
進、排氣孔：底部或側面有一進氣孔，干燥空氣由此進入。箱頂有一排氣孔，在它的出口處裝有可調式的排氣窗，蒸汽由此逸出。排汽窗的中央插入一支溫度計，用以指示箱內溫度。
側室：為控制室。一般設在箱體左邊，與恒溫室絕熱隔開。其內安裝有開關，指示燈、溫度控制器，鼓風機等電器元件。打開側室門，可以很方便地檢修電熱絲之外的電路。
也有的電熱箱將控制室設置在箱體的下方。
二、電熱器
干燥箱的電熱器通常由4根電熱絲并聯組成。電熱絲均勻地盤繞在由耐火材料燒成的絕緣板上。一般分成二組，受轉換開關控制。總功率為（2～4）kＷ，功率大的可達8 kＷ。功率愈大，箱體也愈大。
三、溫度控制系統
之前的干燥箱上使用的溫度控制系統，通常有差動棒式和水銀溫度計式兩種。現代生產的干燥箱上使用的溫度控制系統主要由溫度傳感器、溫度控制電路、繼電器、溫度設置及溫度顯示部分組成。
