一、農產品與食品安全檢測實驗室
當前食品安全形勢嚴峻，檢測任務艱巨。農產品與食品安全檢測擔任著食品添加劑、污染物、農藥殘留、激素、獸藥殘留等檢測，因此建立農產品與食品安全檢測實驗室很有必要。
農產品與食品安全檢測實驗室儀器配置清單有攪拌器、旋轉粘度計、干燥箱、循環水泵等小型儀器設備和可見分光光度計、高效液相色譜儀、氣相色譜儀、農藥殘留速測儀等實驗儀器設備。
二、功能因子實驗室
主要承擔專業實驗課食品分離綜合實驗、功能食品的設計與開發實驗的任務。
功能因子實驗室儀器配置包括電腦恒流泵、旋轉蒸發儀、低速離心機、磁力攪拌器等儀器設備。
三、食品生物技術實驗室
主要承擔食品微生學實驗、食品發酵工程綜合實驗、功能食品的設計與開發實驗的任務。
食品生物技術實驗室儀器配置包括蒸汽滅菌器、超聲波清洗器、黃曲霉測定儀、無菌操作臺等儀器設備。
四、食品感官與包裝實驗室
主要承擔食品機械與設備課程設計、食品工藝綜合實驗的任務。
儀器配置包括無菌操作臺、超聲波清洗器、蒸汽滅菌器、包裝機等儀器設備
食品感官實驗對光線、周圍色彩、實驗室溫濕度有一定的要求，感官評定結果才可靠。食品包裝實驗基本要求之一是對包裝材料的檢測如強度、抗穿刺能力、透氣性等。
五、食品專業實驗室
主要承擔綜合食品工藝綜合實驗，食品檢測技術綜合實驗，食品分離綜合實驗，功能食品的設計與開發實驗，食品發酵工程綜合實驗，食品機械與設備課程設計等任務。
食品專業實驗室除儀器配置外，還要考慮化學實驗室所需的水、電、氣條件，要有緊急沖淋洗眼器等實驗安全應急設備和防火措施。
綜上，食品科學與工程相關實驗室儀器配置清單如下表：
序號 | 設備名稱 | 實驗室 |
1 | 輔助、常需設備 | |
2 | ||
3 | ||
4 | 托盤天平 | |
5 | 玻璃器皿柜 | |
6 | 真空油泵 | |
7 | 試劑柜 | |
8 | ||
9 | ||
10 | 旋轉蒸發儀 | |
11 | 循環水真空泵 | |
12 | 實驗邊臺 | |
13 | 實驗中央臺 | |
14 | ||
15 | 實驗室吊柜 | |
16 | 懸掛敞開式噴水龍頭 |
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17 | 空調 | HPLC等精密儀器配套用 |
18 | 冰箱 | 保存藥品、菌種 |
19 | 層析冷柜 | 功能因子實驗室 |
20 | 核酸分離純化系統 | |
21 | 閃式提取器 | |
22 | 真空冷凍干燥器 | |
23 | 微型噴霧干燥機 | |
24 | 超細微粉碎機 | |
25 | 質構儀 | |
26 | PCR 基因擴增儀 | 農產品與食品安全檢測實驗 |
27 | ||
28 | 吊式通風柜 | |
29 | 去濕機 | |
30 | 品評桌椅（語音桌） | 食品感官與包裝實驗室 |
31 | 中藥湯劑包裝機 | |
32 | 滴丸機 | |
33 | 火焰安瓿熔封器 | |
34 | 膠囊封孔器 | |
35 | 食品生物技術實驗室 | |
36 | 顯微影像分析系統 | |
36 | 倒置顯微鏡 |
