一、應用背景
我國是食品生產和貿易大國，2006年我國規模以上食品工業總產值21586.95億元，進出口食品貿易額達404.48億美元(不包括農產品)。2006年全國食品抽查合格率為77.9%，2007年上半年合格率上升85.1%，31個省、市食品質量平均合格率89.2%，2007年下半年已上升到95%以上，而且近幾年來我國全面啟動和建設食品安全保障體系。
二、食品安全標準及監管體系
我國目前的食品安全標準有哪些?例如《農產品產地環境，灌溉水質，農業投入品合理使用準則;動植物檢疫規程》、《良好農業操作規范》、《食品中農藥、獸藥、污染物、有害微生物等限量標準》等。食品檢測方法標準涉及糧食、油料、水果蔬菜及制品、乳與乳制品、肉禽蛋及制品、水產品、飲料、酒、調味品、嬰幼兒食品等可食用農產品和加工食品，基本涵蓋了從食品生產、加工、流通到最終消費的各個環節。
我國的食品安全監管體系和檢驗檢測體系狀況如何?我國建立了強大的食品安全監管體系。中國政府堅持從源頭狠抓食品質量安全，完善食品監管的各項基本環節和制度，強化食品安全監管。為保障食品安全，中國政府樹立了全程監管的理念，堅持以防為主、源頭治理的工作思路，形成了“全國統一領導，地方政府負責，部門指導協調，各方聯合行動”的監管工作格局。
在國內食品監管方面，建立一批具有資質的食品檢驗檢測機構，形成了“國家級檢驗機構為龍頭，省級和部門食品檢驗機構為主體，市、縣級食品檢驗機構為補充”的食品安全檢驗檢測體系。共有3913家食品類檢測實驗室通過了實驗資質認定(計量認證)，檢測能力和檢測水平達到或接近國際較先進水平。
三、電位滴定儀在食品安全檢測方面的應用
電位滴定儀是利用電位滴定法在滴定過程中通過測量電位變化以確定滴定終點的方法的儀器。主要用于高等院校、科研機構、石油化工、制藥、藥檢、冶金等各行業的各種成分的化學分析。
電位滴定儀在食品安全檢測方面的應用舉例：
1、應用于碳酸飲料中還原糖含量的測定
參照國標GB 5009.7-2003食品安全國家標準食品中還原性糖的測定，使用雷磁ZDJ-5B、ZDJ-4B或ZDJ-4A自動電位滴定儀，配套213鉑電極、232-01甘汞參比電極來進行檢測。
2、應用于奶粉中鈣離子含量的測定
參照國標GB 5413.92-2003食品安全國家標準食品中鈣的測定，使用雷磁ZDJ-5B、ZDJ-4B或ZDJ-4A自動電位滴定儀，配套PCa-1-01鈣電極、232-01甘汞參比電極來進行檢測。
注：如需購買上述任一儀器或電極，請致電13513512998，來電有驚喜！
