目前，中國食品安全檢測儀器市場規模超過百億元，且增長速度有逐漸提高的趨勢。雖然進口儀器搶占了國內市場先機，但國產儀器仍有巨大的發展空間。如何提高技術，將食品檢測儀器做小做精、走進尋常百姓家是企業需要思考的問題。
隨著科技的發展，影響食品安全的因素不斷增多，需要檢測的項目不斷增加，其要求也越來越高，這對于檢測技術和儀器、儀表都提出了更高的要求。在當前食品安全各項檢測指標中，農藥殘留、獸藥等參數的檢測受到關注，所使用的檢測儀器涉及質譜儀、色譜儀、分光光度計等高端檢測儀器，在這些領域普遍以外資產品為主導。
目前國內一些較為發達的城市農貿市場都建設了食品安全快速檢測站，但仍未形成全國普及的局面。許多基層食品質檢單位面臨著檢驗設備不足、檢測手段落后等問題。究其根本原因是由于目前進口檢測儀器占據了我國主要市場。
外資企業實力雄厚，檢測產品較為成熟穩定，但價格高昂，維護維修費用不菲，這對于國內設備采購方來說負擔較大，不利于國內機構檢測水平的提升。要想徹底改變目前國內食品安全現狀，提升檢測儀器儀表企業的自主研發能力是解決問題的關鍵。
我國科學檢測儀器產業起步較晚，因此在產業發展前期被國外知名品牌搶先占領市場，如美國安捷倫、賽默飛世爾科技、沃特世、日本島津等企業早已入駐我國市場，對國內食品安全檢測儀器市場形成巨大的沖擊。而國內企業仍處于初級發展階段，普遍存在規模小、人才分散、技術分散、資源分散等特點。由于缺乏核心技術，產品質量差、穩定性低，難以形成大規模產業化。
隨著國家對食品安全監管力度的加大，各級政府對于儀器設備、科研經費的投入也在增加。2015年，國家食藥監總局印發《關于加強食品藥品檢驗檢測體系建設的指導意見》，提出落實改革任務、強化硬件保障、加強人才隊伍培養、完善制度體系、提升檢驗檢測科研能力、推動檢驗檢測信息共享6項重點任務。如果國產檢測儀器能夠形成技術突破，其相對強大的性價比優勢，能夠滿足市場對低成本設備的需求，同時勢必對進口產品的價格構成壓力。
