一、農(nóng)藥殘留介紹
農(nóng)藥是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中必不可少的化學(xué)產(chǎn)品，農(nóng)藥殘留超標(biāo)則是農(nóng)藥廣泛使用帶來(lái)的副作用。但切不可把農(nóng)藥殘留與農(nóng)藥殘留超標(biāo)混為一談，幾乎所有生長(zhǎng)過(guò)程中使用過(guò)農(nóng)藥的農(nóng)產(chǎn)品都會(huì)有農(nóng)藥殘留，但在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)的農(nóng)藥殘留是國(guó)家許可的，食用后對(duì)人體無(wú)害；只有農(nóng)藥殘留劑量超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品才是食用后會(huì)對(duì)人體造成傷害的。因此，農(nóng)藥殘留不等于農(nóng)藥殘留超標(biāo)。
人們長(zhǎng)時(shí)間食用農(nóng)殘超標(biāo)食品后，殘留的農(nóng)藥在胃部會(huì)造成嘔吐腹瀉的癥狀；在肝臟和腎臟會(huì)引起病變；在血液中則造成人體神經(jīng)系統(tǒng)、血液系統(tǒng)的直接損害；而含有致癌成分的殘留農(nóng)藥，會(huì)促進(jìn)人體組織癌變；在人體內(nèi)潛伏的農(nóng)藥，會(huì)通過(guò)懷孕傳遞給胎兒，造成胎兒的畸形或死胎。所以經(jīng)常食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)食品的危害是非常大的，特別是巨毒性農(nóng)藥殘留超標(biāo)食品，不需多次食用，食用一次就會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。
面對(duì)可怕的農(nóng)殘超標(biāo)，我們個(gè)人要做到購(gòu)買水果蔬菜后要及時(shí)清洗或浸泡，水果盡量削皮，避免吃到農(nóng)殘超標(biāo)的食品。
二、液相色譜儀在檢測(cè)農(nóng)藥殘留方面的應(yīng)用
我們個(gè)人要做的是避免食用，而如何檢測(cè)就需要專業(yè)的檢測(cè)技術(shù)了，在我國(guó)高效液相色譜法是農(nóng)藥殘留超標(biāo)檢測(cè)最常用也是最便捷的方法。
由于分辯率高于其它色譜法，且檢測(cè)速度快，以及操作自動(dòng)化，液相色譜法廣泛應(yīng)用于食品檢測(cè)、制藥、化工等各個(gè)領(lǐng)域。在農(nóng)藥殘留檢測(cè)方面，由于氣相色譜法溫度較高易使樣品上農(nóng)藥發(fā)生分解，農(nóng)藥殘留含量檢測(cè)一般會(huì)采用高效液相色譜法。利用高效液相色譜法來(lái)檢測(cè)樣品農(nóng)殘含量，無(wú)疑比其他色譜法具有操作簡(jiǎn)單、檢測(cè)準(zhǔn)確度高的優(yōu)勢(shì)。我國(guó)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)通常會(huì)使用高效液相色譜法來(lái)進(jìn)行農(nóng)藥殘留超標(biāo)檢測(cè)，而對(duì)于檢測(cè)儀器的選擇，這些機(jī)構(gòu)都會(huì)使用島津等知名企業(yè)的高效液相色譜儀，以確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。
基于液相色譜儀自身優(yōu)勢(shì)，全球各大儀器廠商都加快了新一代液相色譜儀研發(fā)腳步，這也讓液相色譜儀成為世界上發(fā)展速度最快的分析儀器之一。如今檢測(cè)領(lǐng)域液相色譜儀的發(fā)展已大大超過(guò)了氣相色譜儀，在氣相色譜儀不能檢測(cè)的領(lǐng)域，液相色譜儀都可以進(jìn)行檢測(cè)，特別是在農(nóng)殘檢測(cè)領(lǐng)域，大部分的農(nóng)藥殘留檢測(cè)使用的都是高效液相色譜儀。這無(wú)疑使高效液相色譜儀在色譜儀技術(shù)不斷發(fā)展的今天，成為色譜儀檢測(cè)領(lǐng)域最大贏家。
農(nóng)藥殘留超標(biāo)對(duì)人體的傷害無(wú)疑是巨大的，當(dāng)消費(fèi)者購(gòu)買到疑似農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品時(shí)，一定不能掉以輕心，最好送到專業(yè)的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，使用高效液相色譜儀進(jìn)行科學(xué)的農(nóng)殘劑量檢測(cè)。在農(nóng)藥殘留的檢測(cè)中，高效液相色譜法發(fā)揮著重要作用，它將保障我們所吃的瓜果蔬菜更安全。
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