一．背景
奶粉等其他各種奶制品一直都是嬰幼兒成長和發育不可缺少的食物之一，奶粉安全尤為重要。國家對奶粉中汞的含量有明確規定。根據國家尺度GB2762-2005《食物中污染物的限量》中劃定，鮮乳的總汞限量為0.01 mg/Kg。
二．奶粉及其他奶制品中的汞污染的原因
奶粉及其他奶制品中的汞污染可能是由以下三個原因引起的：第一，工廠的加工的環境受，包括空氣、水和包裝材料受到污染；第二，奶粉中的乳清粉的添加物在加工的環節沒有嚴格脫鹽，而鹽本身受到汞污染；第三，可能是奶牛的水和飼料受到汞污染導致牛奶中汞含量異常。
三．汞對人體的危害
汞主要危害人的神經系統，使腦部受損，造成“汞中毒腦癥”引起的四肢麻痹，運動失調、視野變窄、聽力難題等癥狀，重者心力衰竭而死亡。中毒較重者可以泛起口腔病變、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，也可對皮膚黏膜及泌尿、生殖等系統造成損害。
四．應用介紹
奉行“實現人類與地球的健康”的經營理念的島津公司，為捍衛乳制品安全，參考GB/T 5009.17-2003《食物中總汞和有機汞的測定》尺度，島津公司推出了《微波消解冷原子原子吸收分光光度法測定奶粉中的汞》檢測解決方案。
該方法操縱簡便快速，方法正確度和精密度高，且含汞廢液經高錳酸鉀吸收液吸收，并進行無害化處理，是丈量奶制品及其他各種食物的汞含量的有效方法。
