一．背景
近年來我國很多消費者對國產嬰兒奶粉質量問題存在擔心，而德國、新西蘭等國生產的嬰幼兒奶粉則成為了家長們的首選，尤其是一些知名品牌奶粉最受歡迎。今年2月，多家國外媒體報道出德國質量檢測機構的乳粉檢測報告，其中關于乳品中氯酸鹽、高氯酸鹽超標的信息讓不少消費者感到不安。測評結果指出，某品牌的奶粉中氯酸鹽、高氯酸鹽超標，并且已經超過世界衛生組織在2007年制定的每日容許攝入量。
二．關于氯酸鹽、高氯酸鹽的介紹
牛奶在加工包裝過程中可能涉及到各種器皿的清洗和消毒，而最常見的有害人體健康的消毒副產物氯酸鹽和亞氯酸鹽，存在于各種牛奶產品中。國際癌癥研究中心(IARC)已將亞氯酸鹽列為致癌物，氯酸鹽為中等毒性化合物。而高氯酸鹽則是一種新型的持久性污染物質，其作為一種強力甲狀腺毒素，會導致成人新陳代謝功能紊亂。因此精確檢測牛奶中的氯酸鹽、高氯酸鹽顯得尤為重要。
三，應用方案介紹
檢測乳制品中氯酸鹽、高氯酸鹽方面的應用的方案采用離子色譜ICS-2100，配備串聯質譜系統，建立了同時測定乳制品中氯酸鹽和亞氯酸鹽的方法。樣品經過前處理后進行分析，該方法極大地降低了基體干擾，提高了分析方法的信噪比和靈敏度。
該方法應用于牛奶樣品中亞氯酸鹽和氯酸鹽的同時測定，取得了良好的測定效果。對于乳制品中高氯酸鹽的檢測，采用離子色譜與質譜聯用技術，檢測限可達1 μg/kg，完全可以滿足鮮牛奶、酸牛奶等其它乳制品中高氯酸鹽的測定要求。
