一、簡介
肉類水分測定儀具有快速測定豬、牛、羊、雞等鮮肉水分含量的功能，準確度高，不破壞被測樣品。當水分含量超標時，鳴叫一聲，超標指示燈閃爍提示。
本儀器體積小，方便攜帶，檢測速度快，便于現場檢測使用。
本儀器具有檢測數據存儲和上傳的功能，可儲存檢驗結果，可隨時在檢測儀上翻頁查看歷史數據，或通過通訊接口將數據上傳到管理計算機。
二、結構
本儀器由主機和探針式傳感器兩部分組成。主機正面設有液晶顯示器，開關機鍵，設置鍵，向上鍵，向下鍵，測量鍵，確定鍵，保存鍵等共7個按鍵以及一個超標指示燈。
三、儀器的主要技術指標
測量對象 豬、牛、羊、雞等鮮肉
水分測量范圍 65—85%
采樣時間 一次采樣時間＜2S
測量誤差 在70%—78%范圍內≤0.8%
重復性誤差 在70%—78%范圍內≤0.5%
通訊接口： RS232
檢測數據存儲量： 1000組
電源電壓 9V（6F22層疊電池一節）
功耗 約50mW
儀器外型 約20mm x 9mm x 3.3mm
顯示 液晶顯示器
使用環境溫度 0℃—40℃
使用環境濕度 20—90%RH
四、使用說明
1. 裝入電池：打開儀器機身背殼，將一節9V 6F22電池插入白色扎帶圈內，扣好左邊的電池兩極插座。取出電池：先取下電池兩極插座，右手捏住電池尾部，把電池尾部向上拉，直到把電池從白色扎帶中滑出。
2. 開關機：按住開關鍵1秒，即可開機。開機后，儀器的顯示屏顯示“CL--0”，在開機狀態下按住開關鍵1秒，即可關機。在開機狀態下，若在2分鐘內無按鍵操作，儀器自動關機。
3. 顯示說明：
“P--x”：設置模式。其中x可以是1或2，“P--1”表示設置肉類，“P--2”表示設置時間。
“R--x”：當前選擇的肉類。其中x可以是1或2或3或4。1表示豬肉，2表示牛肉，3表示羊肉，4表示雞肉。（注意，實際檢測中，其他肉類也可檢測，一般選R—1）。
“CL--x”：測量次數。其中x可以是0到9的數字。“CL--0”表示初始狀態。
顯示屏左上角的電池標志指示當前電池剩余電量。
顯示屏中上位置的存儲容量標志指示當前已存儲的數據容量。
4. 設置肉類：按動設置鍵，顯示屏會顯示“P--1”，數字1不停地閃爍，按上下鍵選擇1，按確定鍵，則進入選擇肉類模式，屏幕會顯示“P--1”，“R--1”，其中“R--1”中的數字1不停地閃爍，表示此時可以選擇被測肉的種類，按上下鍵選擇肉類，按確定鍵確認，設置完成后，顯示屏顯示“CL--0”。
5. 設置時間：按動設置鍵，顯示屏會顯示“P--1”，數字1不停地閃爍，按上下鍵選擇2，按確定鍵，則進入設置時間模式，顯示屏會顯示“P--2”，時間設置位閃爍顯示，按上下鍵，即可進行設置，按確定鍵，切換到下一位，完成設置后，返回初始狀態“CL--0”。
6. 測量：在初始狀態“CL--0”下，將探針插入被測肉類后輕輕扶正（不施加壓力），按動測量鍵，顯示器的數字自動加1，變成“CL--1”。松開測量鍵，重復這一操作至顯示器顯示“CL--9”，再一次將探針插入被測樣品中，按動測量鍵，儀器自動顯示被測樣品的水分含量結果。
7. 如需對另一樣品進行測量時，只需按住確定鍵1秒鐘時間，儀器會自動回到初始狀態“CL--0”，即可重復6.的步驟，進行測量。
8. 測量完成后，若要存儲測量結果，按動保存鍵，儀器將被測樣品的水分含量等一組數據存入數據庫，儀器會鳴叫一聲，顯示屏中“REC”會顯示一次。當需要查看歷史數據時，可在初始狀態下按動上、下鍵，即為向上翻，或向下翻，進行查看，每一次可查看一組數據，即日期，時間，水分含量等數據。
9. 返回初始狀態：長時間按住確定鍵，即可返回初始狀態“CL--0”。
10. 上位機管理操作，將隨機附帶的通訊電纜和計算機的串口（RS232）連接好，啟動計算機，安裝好隨機附帶光盤內的管理軟件，運行管理軟件，點擊通訊按鈕，使計算機與儀器進入通訊狀態，然后按下載數據按鈕，即可將儀器上保存的數據上傳到計算機，可在計算機上顯示和打印報表，并將檢測數據存入管理計算機的數據庫，供查詢和追溯。打印報表格式可按用戶要求進行定制。
11. 肉類種類校正曲線管理，可通過管理計算機隨時升級和修正校正曲線。
五、注意事項
1、 進行測量時，探針所插部位應是瘦肉部分，不能插入脂肪、筋腱、骨頭中，也不能將探針露于空氣中。
2、 測量時，探針完全插入后，用手輕輕扶正，不能用力壓。
3、 檢測過程中，如發生顯示屏顯示的喇叭標志閃爍，說明測量操作有誤或樣品含水很不均勻，應停止采樣，待喇叭標志不再閃爍時繼續操作。 4、 當儀器顯示屏電池標志格數為0時應及時更換電池。儀器長時間不用時，應取出機內電池。
5、 儀器應防止暴曬、雨淋，使用完畢后請及時清除探針上的殘留物。
