一、農產品農藥殘留及水產品獸藥殘留檢測項目介紹
1、腐霉利
《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2014）中注明腐霉利的每日允許攝入量（ADI值）為0.1mg/kg·bw。
2、毒死蜱
《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2014）中注明毒死蜱的每日允許攝入量（ADI值）為0.01mg/kg·bw。
農產品農藥殘留檢測儀器包括氣相色譜儀、液相色譜儀、農藥殘留檢測儀等。
3、孔雀石綠
我國農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》和我國《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）通知》規定所有食品動物禁止使用孔雀石綠。孔雀石綠可在魚體內長時間殘留，通過食物鏈可能對人體產生危害。據相關科學文獻資料，孔雀石綠和隱性孔雀石綠對人體產生危害的每日可能性劑量5 mg/kg·bw。
水產品中孔雀石綠用高效液相色譜儀檢測。
二、農產品農藥殘留及水產品獸藥殘留抽檢介紹
近期，北京市食藥監局組織抽檢水產品、食用農產品等2類食品共272批次樣品，其中合格樣品268批次，不合格樣品4批次。執法人員均已對相關單位進行了立案查處，及時消除了食品安全隱患。
1、在不合格農產品中，存在個體經營的韭菜和芹菜的毒死蜱項目不合格情況：經檢測韭菜的實測值為1.1mg/kg，標準值規定為0.1mg/kg，超標十倍；芹菜的實測值為0.36mg/kg，標準值規定為0.05mg/kg，超標七倍。以本次不合格樣品中毒死蜱最高實測值1.1mg/kg計算，則一個體重為60 kg的正常成年人，長期每日食用不合格樣品（韭菜）0.54kg，即會對人體健康產生風險。中國居民平衡膳食寶塔（2016）推薦每天攝入蔬菜0.3kg-0.5kg。
2、標稱天津國鵬果蔬種植專業合作社生產的韭菜不合格項目為腐霉利。經檢測實測值為1.54 mg/kg，標準值規定為0.2mg/kg，超標七倍。以本次不合格樣品中腐霉利實測值1.54mg/kg計算，則一個體重為60kg的正常成年人，長期每日食用不合格樣品（韭菜）3.89kg，即會對人體健康產生風險。中國居民平衡膳食寶塔（2016）推薦每天攝入蔬菜0.3kg-0.5kg。
3、北京紅月亮餐飲服務有限公司購買的烏江魚，不合格項目為孔雀石綠。經檢測實測值為13.1μg/kg，標準值規定為不得檢出。按照本次不合格樣品中孔雀石綠實測值13.1μg/kg計算，則一個60kg的成年人，長期每日食用22900kg的不合格樣品，即有對人體產生危害可能性。
北京市食藥監局表示，對于在抽檢中發現的不合格食品，北京市食藥監局第一時間要求食品經營者所在地食品藥品監管部門依法對經營的不合格食品進行查控，并對食品經營者進行立案調查。執法人員接到通知后迅速出動，對相關單位進行了立案查處，及時消除食品安全隱患。
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（內容參考食典報）
